水果菜怎么做 水果炒菜菜譜大全

菠蘿咕嚕肉

做法：

1、先將豬里脊肉用鹽、生抽、胡椒粉和料酒腌漬片刻。

2、菠蘿切成小塊后泡在鹽水中，青紅椒各取半個，切成菱形片狀待用。

3、將腌好的豬里脊肉裹上蛋液，沾勻少許面粉，在油燒至五成熱時，一塊一塊放下鍋炸至金黃色撈出。

4、用3湯匙番茄醬、2湯匙醋、2湯匙白糖、半湯匙生抽、小半杯清水就可以輕松勾兌成芡汁。

5、把炒鍋置火上，不必再加油，直接倒入調好的芡汁，煮開后調入水淀粉，芡汁變黏稠后，倒入菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了。

芒果冰粥

做法：

1、煮粥前，糯米要先泡一會，與一般煮粥的過程一樣，大火燒開轉小火，直至米粒開花，粥變得黏稠。

2、將芒果分成兩部分，一部分切丁，一部分搗成芒果泥。

3、待粥煮好后，放入芒果泥和一部分芒果丁，攪拌均勻后再加入適量冰糖調味，再煮制5分鐘左右就可以關火了。

4、把粥放到一邊晾涼，喜歡冰的可以放入冰箱，喝的時候再撒入剩余的芒果丁點綴即可。

拔絲蘋果

做法：

1、準備兩個蘋果，洗凈，削去外皮，切成均勻大小的塊。

2、用淀粉加水制成淀粉糊，把蘋果裹上一層淀粉糊。鍋里放油，六成熱時放入蘋果炸制，炸到金黃色，盛入盤中備用。

3、把油倒出來刷干凈鍋，再放入少許新油和白糖。

4、用小火慢慢熬制，看到白糖化開變色后，立刻倒入炸好的蘋果，快速翻勻即可。

5、盛入事先抹好油的盤子里。

木瓜炒蝦球

做法：

1、將蝦去頭、去殼、去蝦線，保留尾巴，從蝦背部入刀，剖至2/3深，放入大碗中，加入一點堿面，抓洗至蝦仁變白，然后沖洗。

2、用廚房用的吸水紙將蝦仁的水分吸干，加入鹽、料酒、少許蛋清，抓勻，再加點淀粉，再抓勻，加點色拉油，拌勻，放入冰箱腌半個小時。

3、將木瓜去皮，切成小方塊備用。

4、半個小時后，鍋內放水，燒開，將腌好的蝦仁下入，即卷即撈，撈出后放入冰水，隨后再撈出瀝干水分備用。

5、炒鍋內放少許油，三成熱時，下入蔥、姜爆香，放入蝦仁與木瓜，下入少量的鹽與味精調味，快速翻炒幾下即可起鍋。

檸檬迷迭香烤翅

做法：

1、雞翅中洗凈備用，新鮮迷迭香掰碎（或者直接剁成泥）。

2、用檸檬片，迷迭香，1茶匙醬油和1湯匙料酒腌制（漬檸檬的蜜汁也一齊加入。味兒全在里頭呢。一定別丟了。）

3、烤盤中用土豆和紅薯厚片鋪底。

4、擺上雞翅，鋪上腌制用的迷迭香，烤箱預熱175℃烤10分鐘。期間用干燥迷迭香和蜂蜜調一碗蜜汁備用。

5、取出把表面的迷迭香葉子去掉。刷上蜜汁。入爐烤至表面微黃。取出翻面再刷蜜汁。入爐再烤制表面微黃即可。出爐擺盤。淋上剩余的一點點蜜汁。

原盅椰子燉烏雞

做法：

1、雞腿洗凈切成塊備用，海參提前泡發(fā)好，元肉、枸杞洗凈，姜切片待用。

2、把椰子盅打開，倒入三分之一椰汁。

3、把斬好的烏雞腿、海參、桂圓肉、枸杞、姜片放入椰子盅內。

4、鍋里倒入清水，放入個小碟或碗，然后把椰子盅放鍋內，蓋上椰蓋和鍋蓋，煮開后調小火燉煮2-3個小時，打開蓋子即可食用。

脆皮香蕉

做法：

1、把粉的比例調好點，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加點鹽，加2個雞蛋在里面。

2、倒水攪拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的攪拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。

3、香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一點，切段。

4、把切好的放入發(fā)酵好的面粉里，裹上一層面粉。

5、鍋中到多些油，開大火油熱，倒入香蕉，第一次做不要全部放進去，怕女孩子忙不過來，濺油到身上，幾個幾個的放進去，炸顏色發(fā)黃的時候撈出來。

6、撈出后，油再大火燒熱，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘就以撈出來了。