雞蛋仔冰淇淋怎么做 自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是冰涼的冰淇淋，口感獨特，享受雞蛋仔和冰淇淋兩種不同口感交融的感覺，味道好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。

做法：

1、準備一個深一點的盆，盆中干燥沒有水，打入雞蛋放一些白砂糖進來，用打蛋器開始打發，打到顏色發白，膨脹起來后，拉起來有小尖角就可以了。

2、在打發雞蛋的時候，按順序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉、小蘇打。記得每加一種物品都要攪拌均勻，這樣打出來的面糊口感才細膩。

3、打好的面糊要用篩子過1~2遍篩，然后用保鮮膜蓋上靜置20分鐘。

4、雞蛋仔模具放在火上加熱，用刷子兩面刷油，待模具受熱均勻后，把面糊倒進模具中。蓋上蓋子小火烤一會，期間可以打開蓋子看一下，來回的翻面，等成型后要勤翻面和打開查看，避免烤糊了。

5、雞蛋仔烤好后，戴上手套，趁熱把它卷起來，呈蛋筒狀，然后把提前準備好的冰激凌拿出來用勺子挖成球，放到晾涼的雞蛋仔中，再放上自己喜歡的小餅干和水果，淋上巧克力醬，一個美味的雞蛋仔冰淇淋就制作完成了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋仔冰淇淋的做法并不難，自己在家也可以做，制作的時候要注意以下幾個事項：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼后再放，不然冰激凌會化掉。

2、卷雞蛋仔的時候一定要趁熱，涼了就卷不起來了。

3、打好的蛋液可以放些黑芝麻，吃的時候更香。

4、雞蛋仔模具要提前預熱好再倒入面糊。

5、雞蛋仔脆的秘密就是泡打粉，一定要靜置半小時以上再做，讓泡打粉充分起作用。