雞蛋仔有什么營養價值 哪些人不適合吃雞蛋仔

一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營養嗎？雞蛋仔的營養價值有哪些呢？

雞蛋仔是由雞蛋、白砂糖、面粉、淡奶油等食材烘烤而成，其營養價值還是比較豐富的，含有多種機體所必需的營養元素，包括蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素A、維生素B2和鉀、鈉、鎂、磷等礦物質。

不過需要注意的是，雞蛋仔雖然營養豐富，但含糖量、熱量、脂肪含量均比較高，不宜多吃，不然會增加肥胖的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞蛋仔是一種老少皆宜的美食，不過也有部分人群不適合吃雞蛋仔，包括：

1、蛋白質過敏者

雞蛋仔的原料是雞蛋，有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋仔。

2、高膽固醇血癥者

對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃雞蛋仔，因為雞蛋仔中膽固醇含量較高，尤其是蛋黃的膽固醇含量，可達1400毫克每百克。

3、腎臟病患者

腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋仔過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重， 甚至出現尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋仔會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱量、含糖量較高，對于減肥人群來說，食用雞蛋仔很容易導致熱量攝入超標，影響減肥計劃。