十種米類型盤點 人們常吃的十類米有哪些

秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米。它屬于米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。 詳細>>

粳米是一種常見的稻谷品種，也是人們日常飲食中常用的一種米種。粳米的名稱源于其米粒的特點，米粒呈圓形或近圓形，米粒內部含有豐富的淀粉，質地軟糯，口感香甜，適合用來制作糯米飯、年糕等傳統美食。粳米是一種主要生產于中國南方的稻谷品種，它在南方地區的種植面積較大，是人們飲食中不可或缺的食材之一。據買_購網小編了解，除了在中國，粳米也在許多東南亞國家以及其他亞洲國家廣泛種植和食用。 詳細>>

胚芽米是一種特殊的米，它是從稻米中提取出來的，它的特點是米粒比普通米粒大，米粒的外表有著淡黃色的光澤，而且米粒的內部有著白色的胚芽，這就是胚芽米的特點。胚芽米的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和多種氨基酸，這些營養成分對人體健康有很大的益處，能夠幫助人體提高免疫力，增強抵抗力，促進新陳代謝，還能夠預防心血管疾病。胚芽米的口感也很不錯，它比普通米粒更加香甜，口感更加細膩，而且煮熟后米粒不易粘連，口感更加飽滿，更容易消化，是一種很受歡迎的食物。 詳細>>

粟米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟米是谷類物質“粟”脫殼后得到的，因顆粒非常小，故得名小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在中國北方地區廣泛種植，秋天採收完善果子，晾干去皮殼用。它含有豐富的蛋白質以及各種微量元素，這些營養成分不僅能夠為我們提供必要的營養支撐，還可以幫助我們補充身體所缺乏的同時還能夠提高身體的抵抗力。 詳細>>

黑米是一種特殊品種的稻米，也稱為黑糯米或紫米，古代是專供內廷的“貢米”。作為一種傳統的食材，黑米主要在中國南方地區和東南亞地區種植，如廣東、廣西、福建、云南、越南、泰國等地。黑米的外殼呈紫黑色，顆粒呈圓形或卵圓形，maigoo 小編了解到。與普通米相比，黑米的顆粒更小、更緊實。它的營養價值很高，是一種非常健康的食物，而且口感豐富，被很多人所喜愛。 詳細>>

紅米即大家所熟悉的紅曲米，是在大米中液體深層紅色霉菌發酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。紅米營養也十分豐富，其鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍，還含有黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等成份，具有健脾消食、活血化淤的功效。紅米既可作飯粥，可作湯羹，可用于調和菜肴色澤，還可加工成風味小吃。 詳細>>

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。Mai_goo小編溫馨提醒，如果這些糯米做的食物已經涼掉了，大家千萬不要為了圖省事，直接食用生冷的食物。因為生冷的糯米食物含有大量的飽和脂肪，更不容易被我們的腸胃消化。我們在趁熱吃的時候，也要注意細嚼慢咽，這樣才有助于我們腸胃的消化和吸收。 詳細>>

高粱米是五谷雜糧的重要成員，是人們把植物高粱的成熟種子去殼以后得到的一種食材，它多為橢圓形大小不一，有白色黃色紅色多種，它可以釀制米醋也能釀酒，雖然是一種雜糧，但它營養價值極高，平時人們吃高粱米能吸收豐富的賴氨酸，色氨酸也能吸收蛋白質和多種對人體有益的微量元素，它還含有豐富的不飽和脂肪酸，這些營養能很快被人體吸收和維持人體正常代謝并能增強人類身體素質。 詳細>>

香米又名香禾米、香稻，是一種長粒型大米，西漢時已有種植。香米的種類較多，包括香秈、香粳和香糯。香米顆粒晶瑩、透明如玉、米香飄溢、營養豐富。目前聲譽與價值最高的品種是云南出產的“象牙香米”。香米包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，富含人體多種必須的營養成分，以及具備某種滋補和藥用效果。香米的香氣可消清除疲勞，并有助于增進食欲。除可作米飯外，還可制取各種米酒，米糕等食品，其味更佳。

燕麥米，又叫莜麥、油麥、玉麥，是世界上公認的營養價值非常高的雜糧之一，當中含有人體必需的8種氨基酸，亞汕酸的含量占了全部不飽和脂肪酸的35-52%，維生素E的含量也高于大米和白面，屬于一種低糖、高營養、高能量的雜糧食材。燕麥米可以用來制作各種食品，最常見的做法是將燕麥米加水煮熱，作為早餐的燕麥粥或者各種燕麥飯。你還可以在早餐中加入其他食材，如牛奶、水果、堅果等，營養更為豐富，味道更美味。此外，還可以用燕麥米準備面條、餅干和麥片等食品。