三氯蔗糖是不是蔗糖 三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗糖，是一種由甘蔗提取的天然糖類，具有高甜度和能量，它主要包括白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖等種類，不同種類的蔗糖在純度和甜度上略有差異，但總體來說，它們都具有相似的營養價值和功效。

三氯蔗糖并不是蔗糖，而是一種人工合成的甜味劑，不過它是用蔗糖為原料制造的，它用氯原子選擇性取代三個羥基而制得，其甜度可達到蔗糖的600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗糖是以蔗糖為原料制成的功能性甜味劑，和蔗糖相比，主要區別在以下幾個方面：

1、化學成分不同

三氯蔗糖的化學分子式為C12H19C13O8，相對分子質量為397.64。蔗糖的化學分子式為C12H22O11，相對分子質量為342.3。

2、甜度不同

三氯蔗糖的甜度一般是蔗糖的600倍，在不同條件下可達400~800倍，而且其甜味純正，甜感呈現速度、最大甜味的感受強度、甜味持續時間、后味等甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何后苦味。

3、制作原材料不同

三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯化作用制成的。蔗糖一般是以食用甘蔗或甜菜為原料制成的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜味劑的熱量明顯低很多，而且由于甜度更高，應用量會比蔗糖更少，因此三氯蔗糖可以在保持甜度的基礎上，提供更低的糖分攝入，對于健康有一定的好處；而且和蔗糖相比，三氯蔗糖不會被口腔細菌發酵，這意味著它們不會導致蛀牙。

因此，一般認為三氯蔗糖比蔗糖更健康，不過三氯蔗糖也不能攝入過多，不然也會對人體有一定的危害。