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家常菜

★★

十大好吃的閩菜家常菜福建家常菜有哪些福建特色菜推薦

導語

閩菜即福建菜，為中國八大菜系之一，包含福州、閩南、閩西三種流派。在閩菜家常菜單中，除了有大家非常熟悉的蚵仔煎、荔枝肉、爆炒花蛤、紅糟魚外，還有紅燜豬蹄、醉排骨、爆炒雙脆、花卷魷魚等，這些福建家常菜都各具特色。下面MAIgoo小編為大家簡單盤點下福建人最喜歡吃的10道家常菜，看看哪些是你的最愛呢？

十大好吃的閩菜家常菜

排排榜
關注榜
得票榜

01

蚵仔煎

02

荔枝肉

03

爆炒花蛤

04

紅糟魚

05

紅燜豬蹄

06

醉排骨

07

爆炒雙脆

08

茄汁雞肉

09

花卷魷魚

10

走油田雞
01

蚵仔煎

12763

02

荔枝肉

4914

03

醉排骨

1497

04

紅糟魚

688

05

爆炒花蛤

573

06

爆炒雙脆

461

07

酸菜牛肉

366

08

絲瓜蒸蛋

335

09

走油田雞

274

10

紅燜豬蹄

1
01

蚵仔煎

289

02

紅燜豬蹄

178

03

荔枝肉

143

04

花卷魷魚

89

05

醉排骨

64

06

走油田雞

32

07

酸菜牛肉

25

08

爆炒花蛤

23

09

紅糟魚

18

10

爆炒雙脆

13

十大好吃的閩菜家常菜榜單中，Maigoo小編主要依據該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營養價值、網絡關注指數以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯網相關排行榜進行總結。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。為我喜歡的投票>>

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十大好吃的閩菜家常菜

蚵仔煎

福建家常菜有哪些？要Maigoo小編說的話，蚵仔煎絕對榜上有名。蚵仔煎也叫海蠣煎，起源于福建泉州，是一道常見的閩菜家常菜，也是福建沿海部分地區經典的傳統小吃之一。海蠣煎做法特別簡單，是以加水后的番薯粉漿包裹海蠣、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物，不僅營養價值極高，味道也是極好，口感香脆、內餡香滑，深受許多食客們喜愛，現已成為福建的經典名菜之一。【詳細>>】

荔枝肉

相信不少人都吃過荔枝肉，該菜品已有二三百年歷史，屬閩菜系，是福建閩菜經典名菜，由于受到越來越多人喜愛，早已成為膾炙人口的家常菜了。荔枝肉其實沒有荔枝，只是把荸薺和豬肉切成十字花刀，經過腌制、掛糊、炸制、掛上調味汁，最后出爐時口感酸酸甜甜的，外形卷縮成荔枝形，所以叫荔枝肉。喜歡吃酸甜口味的朋友，一定不要錯過這道菜。【詳細>>】

爆炒花蛤

花蛤有的地方也叫它“花甲”，在福建沿海花蛤是最便宜的貝類海鮮之一，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是福建人餐桌上最常見的一道美味佳肴。不過爆炒之前要先讓花蛤吐出沙粒，可以在水中加入鹽、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分鐘，這樣不但會讓花蛤吐沙的速度加倍，還能去掉花蛤的腥味，炒出來的花蛤特別鮮美。【詳細>>】

紅糟魚

紅糟也叫紅曲，是閩菜中最重要的調料之一，它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，還是天然紅色素。閩菜因為有了紅糟的加入，出現了許多福建的經典名菜。其中流傳最廣，最為家常的當屬紅糟魚了。紅糟魚是一道色香味俱全的佳肴，不僅做法簡單，味道也十分鮮美，魚肉鮮嫩、入口回香，深受人們的喜愛。不過因為紅糟本身帶咸味，所以在烹制時可以相應減少鹽的用量。【詳細>>】

紅燜豬蹄

紅燜豬蹄是許多人都非常喜歡的一道家常菜，愛吃的人光聽名字就有忍不住流口水的沖動。該菜品是一道獨具福建地方風味的美味菜肴，也是美食閩菜家常菜單中的一道經典特色菜，其口感特別的美味，軟糯可口、油而不膩，營養價值也極高，含有豐富的膠原蛋白，有美容養顏之功效，非常適合女性吃。【詳細>>】

醉排骨

醉排骨是福建省福州市特色傳統名菜，也是閩菜系中比較具有突出代表，每逢過年過節，福州幾乎家家戶戶都會做。這道福建特色菜，主要食材是豬肉和馬蹄，做法簡單，其香味濃郁、色呈桔紅、酸甜微辣，外脆里鮮嫩，營養價值很高，深受許多人的喜愛，在餐桌上可以說是常被秒殺的一道特色家常菜了。【詳細>>】

爆炒雙脆

豬腰在烹制的時候適合單獨烹煮，因為它的味道重，容易奪走其他主料的味道，還會造成腥味，但是卻被智慧的閩菜廚師制作出了這道爆炒雙脆。爆炒雙脆是福建省福州市的一道傳統地方名菜，以海蜇皮和豬腰為主料，其口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。這道福建特色菜不僅流傳甚廣，還深受廣大食客們的歡迎，是Maigoo小編值得推薦一道佳肴。【詳細>>】

茄汁雞肉

茄汁雞肉屬于閩菜系，是閩菜的特色菜品之一，也是最好吃的閩菜家常菜之一。其口味微甜，有養胃的功效，適合老年人食用，許多小孩子也喜歡吃。這道閩菜，做法其實很簡單，哪怕是廚房小白也能輕松應對，喜歡微甜口味的朋友，可以自己在家嘗試做下，保證絕對驚喜。

花卷魷魚

魷魚為烏賊的一種，屬于軟體動物，是許多沿海地區常吃的海鮮，其營養價值不遜色于牛肉和金槍魚。在閩菜系中，花卷魷魚是一道傳統的特色名菜，也是餐桌上最為常見的一道菜。這道閩菜家常菜色澤臘黃、質地脆嫩、味道酸甜、氣味鮮醇，是許多人都非常喜歡的一道菜品。【詳細>>】

走油田雞

走油田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品，主料是田雞，配料是大蒜等，屬于閩菜系。田雞本身肉質輕彈，肉鮮味美，口感極好，加上蒜炒加爆，讓人口齒留香。由于田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，具有延緩衰老調理、骨質疏松調理、消化不良、健脾開胃調理等功效，所以這道走油田雞非常受歡迎，也是福建人非常喜歡吃的一道家常菜。【詳細>>】

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福建各城市名菜

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