湖南十大傳統糕點

糖油粑粑是湖南省地方傳統名吃，是一種由糯米粉、紅糖和芝麻等食材制成的傳統糕點，經過油炸后顏色金黃，口感酥脆，味道香甜。糖油粑粑的原料簡單，主要是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大鍋的油和糖來炒糖油。糖油坨坨的餅皮金黃酥脆，內部軟糯香甜，再搭配上獨特的糖油，讓人回味無窮。 【 詳細>>】

長沙年糕是湖南長沙地區的傳統名點，源于糯米糍粑，又稱“糯粢”。長沙年糕是在制作糍粑的傳統工藝基礎上加以改進，將糯米磨成細粉，加入白糖，用水揉成米團，再捏成長條或方塊、圓塊，壓入各種輔料制成。長沙年糕有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種；后增加了火腿、香腸、果脯、海味等新品種。長沙年糕的色澤玉白，柔軟光滑、細膩油潤，糯軟清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、湯煮均可，老少咸宜。

麻香糕是湖南省沅江市的特色美食，是著名的湖南中式糕點，位居湖南“四大名糕”之首。沅江麻香糕生產歷史悠久，是湖南傳統手工糕點制作的典型代表，沅江麻香糕傳統手工技藝還是省級非物質文化遺產代表性項目。沅江麻香糕主要以洞庭湖區的糯米、芝麻、蔗糖為原料，通過16道制作工序精制而成，具有薄脆香甜、落口消融的特點，至今已有近200年歷史。 【 詳細>>】

燈芯糕是一種中式傳統糕點，因糕條柔軟、形似燈芯、通火易燃而得名。燈芯糕也是湖南湘潭著名的傳統糕點之一，mai goo小編了解到，燈芯糕始于明代，距今已有400多年歷史。燈芯糕以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多種中藥為主要原料，精細加工制成，上等的湘潭燈芯糕色澤白潤，條形整齊，香甜可口。 【 詳細>>】

姊妹團子是湖南特色美食的代表之一?，是一種甜咸兩味的糯米團子，為十大著名的湖南特色糕點之一。姊妹團子源于長沙火宮殿的圩場姜氏姐妹，且一甜一咸兩個糯米團子相互依偎，形如“姊妹”，因此得名。姊妹團子用上等糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長型錐體，蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。姊妹團子的特點是外觀白凈、細膩油潤、鮮香爽口。 【 詳細>>】

湘式酥皮月餅，也叫本式月餅，是湖南長沙本地口味月餅的簡稱，以其”香酥滿口“的顯著特點，與蘇式、廣式、京式、潮式、鄂式月餅，并稱全國六大月餅。Ma igoo美食小編了解到，本式月餅外表平圓，表面潔白光瑩，略微泛黃，團團似月。湘式酥皮月餅主要分為五仁、蔥油、火腿、叉燒等口味，以五仁月餅和蔥油月餅最具代表性。 【 詳細>>】

砂仁糕是湖南寧鄉的傳統糕類美食，以其酥砂香甜，柔軟松口而得名，為湖南四大名糕之一，在省內外享有盛名。據傳，砂仁糕已有200多年的生產歷史，選用優質秈稻米和白砂糖為主料制成。砂仁糕呈長方形，四角周正，厚薄一致；底面呈谷黃色，有獨特的黃米粉芳香，滋味酥松香甜，回味悠長。 【 詳細>>】

湘鄉烘糕是湖南地區傳統名點，以米粉為主要原料制成的一種口感松脆的糕類。湘鄉烘糕作為湖南四大名糕之一，其狀呈瓦形，象牙色、落口溶、火炙香，一口咬下去嘎嘣脆響，有稻米的純香，也有甘蔗之清甜。湘鄉烘糕在咸豐年間，曾以烘糕作士軍糧，戰后呈皇帝及朝廷大臣品嘗，倍受贊譽，被欽定為貢品。如今，湘鄉烘糕在保持烘糕原色、香、味基礎上，研發出了原味烘糕、花生味烘糕、芝麻味烘糕。 【 詳細>>】

長沙奶糕是湖南十大傳統名點之一，創始于清朝時期，起初是一種肥兒糕，具有清香味甜，易于消化，能肥兒驅蟲等特點。長沙奶糕將米粉很好的和白砂糖融合到一起，口感綿軟，非常適合嬰幼兒吃，曾是長沙糕點行業的一種主要食品。長沙奶糕的糕呈正方形，色澤潔白，質地細膩，氣味芳香、營養豐富。

牛奶法餅，也被稱為牛奶發餅，是湖南中式糕點中的一種發酵產品，擁有近百年的歷史。最初被稱為“發餅”，因其獨特的風味和松軟的口感，自面世以來便受到市民的廣泛喜愛。湖南牛奶法餅的主要原料為精面粉、飴糖、奶粉、甜酒、純堿、蘇打等，經面團調制、甜酒發醇、腌糖、切塊、成型、烘烤等工序精制而成。牛奶法餅餅呈扁圓形，表面乳白色，底面棕黃色，入口松軟，奶香濃郁，酒香醇綿，甘甜味美。