河南十大傳統糕點

花生糕是河南開封的傳統小吃，也是河南十大必買特產糕點之一。河南省盛產花生，花生糕精選優質花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。開封花生糕呈片狀，多層次，顯細網絡，疏松度強；食之口味酥脆，香甜利口，含口自化。M aigoo小編了解到，開封白記薈萃齋、鳳鳴齋花生糕制作技藝等都是河南省級非遺。 【 詳細>>】

洛陽牡丹全國聞名，添加了可食用牡丹的牡丹餅，是河南十大必買糕點之一。洛陽牡丹餅又稱百花糕、牡丹糕，以豆類粉為主料，和米搗碎，蒸制成糕，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗等，餡中輔以精心泡制的牡丹花瓣。洛陽牡丹餅口感酥、松、綿、軟，有牡丹花味、牡丹抹茶味、牡丹玫瑰味、蔓越莓味等多種口味。此外，洛陽牡丹酥也很受歡迎，形似牡丹花，酥皮層層分明，內餡甜而不膩。

河南有哪些傳統糕點？河南老式果子點心，是每個河南人記憶中的味道，也叫八喜果子、豫八件等。傳統河南糕點豫八件包括開口笑、金麻棗、蜜糖角、核桃酥、五香扭酥、甜咸餅、江米條、蜜三刀等。八喜果子點心不僅是河南特色美食，也是河南地區傳統文化的一部分，是以前年節河南走親訪友、饋贈親朋的佳品。

民權貢麻花是河南省商丘市民權縣的特產，用料考究，采用祖傳秘方手工烹制而成，是河南名吃。Maigoo編輯了解到，民權貢麻花外形多為“鉸鏈”造型，色澤淡黃，具有“吃著香酥脆，點燃亮似燈，久存質不變，遇水軟而松”的特點，不僅用于休閑零食、下酒佐茶，也是走親訪友的饋贈佳品，是到河南必買的10種特產糕點之一。 【 詳細>>】

三鮮蓮花酥是開封著名的傳統糕點，形如含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是十大有名的河南特色糕點之一。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋液刷皮入爐烘烤。經精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖，味道芳香酸甜。

芝麻糖又稱為“灶糖”，是北方過小年時祭灶必備的食品。曹馬芝麻糖是河南安陽縣崔家橋鄉曹馬村傳統的名吃，當地芝麻糖聞名全國，其獨特技藝已歷五百余年。曹馬芝麻糖主要以當地的麥芽、小米和芝麻為原料，輔以核桃、花生、瓜子、葡萄干等，全程純手工制作。曹馬芝麻糖的特點是色澤乳白，內部空洞如藕，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富

雙麻火燒是河南開封市的傳統名小吃，也是河南著名的面點小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制作，經制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。面粉的細膩和芝麻的醇香相得益彰，經過高溫烤制后，表皮變得金黃酥脆，而內里則保持了軟嫩和香甜。雙麻火燒吃時配上油茶，口感酥焦，可作早點、夜宵食用。 【 詳細>>】

觀堂麻片是河南省周口市鹿邑的中華傳統名點之一，主要原料是芝麻仁、白糖，制作工藝考究，配方獨特，是河南十大傳統糕點之一。據說觀堂麻片始于春秋，盛譽南唐，采用傳統的配料方法，手搟制作精巧，具有晶瑩透明、甜脆可口、香酥爽口、片薄如紙、不嚼自化等特點。

蜂蜜糕是河南開封地區傳統特色糕類美食，尤以開封閆氏蜂蜜糕為代表，是河南10大傳統糕餅之一。開封蜂蜜糕起源與宋朝，最開始是皇家秘方，直到19世紀初才流入民間。蜂蜜糕的主體部分由蜂蜜、飴糖、白糖等原料制作而成，表面還撒有果仁，味道香甜，營養豐富。另外為了適應現代人的口味需求，開封蜂蜜糕還研制出姜汁、玫瑰、奶油、薄荷等多種口味。

包公餅是河南開封的特色糕點，因外觀為黑色內餡美味而得名。包公餅的外皮由黑芝麻、核桃、珍珠小紅豆等天然材料制成，軟糯中透出醇厚的香味。外皮酥軟層層炸開，越嚼越香，餡料則是白蕓火麻和黑芝麻椒鹽的完美結合，咸甜適中，口感豐富。包公餅是河南開封新中式糕點的經典代表，很受歡迎。