菜花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。菜花含有許多強(qiáng)大的營養(yǎng)素，能起到抗氧化、抗發(fā)炎和排毒的作用，同時(shí)，菜花的能量很低，膳食纖維很高，是當(dāng)之無愧的健康明星。茄汁蝦皮菜花香甜可口，酸爽開胃，老少咸宜，是一道簡單又方便的菜式。下面一起來看看茄汁菜花的做法。
做法
- STEP 01
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干小蝦皮提前10分鐘浸泡至軟；
- STEP 02
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蒜切成小顆粒，待用；
- STEP 03
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菜花洗凈，掰成小朵；
- STEP 04
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炒鍋中加入少許玉米油燒熱，倒入蒜粒爆香；
- STEP 05
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加入菜花，翻炒片刻；
- STEP 06
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再加入半碗水，蓋上鍋蓋，稍燜一會(huì)兒；
- STEP 07
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待菜花顏色變淺，倒入小蝦皮，翻炒均勻；
- STEP 08
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加入番茄醬，翻炒均勻；
- STEP 09
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最后下入少許鹽調(diào)味，即可。
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