葡萄汁和葡萄酒的區別 葡萄汁和葡萄酒哪個營養高

一、葡萄汁和葡萄酒的區別

1、制作工藝不同，葡萄汁是用葡萄壓榨而成，而葡萄酒是用葡萄釀造而成。

2、色澤不同，葡萄汁的顏色更透亮，顏色更鮮艷，而葡萄酒的顏色較深，呈現深紫色。

3、成分不同，葡萄汁含有酵母成分，而葡萄酒不含酵母。

4、口感不同，葡萄汁的口感偏酸甜，老少皆宜，而葡萄酒有濃重的酒味。

二、葡萄汁和葡萄酒哪個營養高

1、葡萄汁營養成分

葡萄汁營養成分很高，歸納起來主要有三點。

（1）葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。同時，葡萄汁還含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖，是補充營養和體力的好飲品。

（2）葡萄中的維生素含量也很高，每100克葡萄含有50國際單位維生素A，100國際單位維生素C，10國際單位維生素B2。因此吃葡萄汁有助于增強體質，提高抵抗疾病的免疫力的說法是有一定道理的。

（3）葡萄汁還含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，這些物質有助于平衡血酸，是身體建設，特別是骨骼和神經建設的必要物質。

2、葡萄酒營養成分

但比起葡萄汁，也許葡萄酒更適合你！因為葡萄酒有以下這幾個特點：

（1）葡萄酒中不含糖。葡萄相較于其他水果，糖分非常高，榨成汁會攝入比較多的糖分，對健康不利，尤其是對糖尿病患者和老人。干型的葡萄酒中幾乎不含有糖，糖尿病患者可以放心飲用。

（2）葡萄酒中單寧減緩衰老。葡萄酒含有大量的單寧，單寧是一種抗氧化物，可以減緩人體的衰老，有美容的作用。而單寧來自于葡萄皮，葡萄酒經過發酵后，會將葡萄皮中的單寧提取到葡萄酒中，而在葡萄汁中，榨取過程中很少涉及葡萄皮，單寧成分基本很少。

（3）葡萄酒中白藜蘆醇含量較多。葡萄酒中的白藜蘆醇，是葡萄酒養生保健作用的主要貢獻者之一。白藜蘆醇在葡萄汁和葡萄酒中都存在，只不過有的專業釀酒葡萄的白藜蘆醇含量會是普通食用葡萄的好幾倍，所以葡萄酒的養生保健功效會比葡萄汁更好。