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鶴壁市

★★★

鶴壁十大特色美食鶴壁有什么名小吃鶴壁特色美食排行榜

導語

鶴壁位于河南省北部，因相傳“仙鶴棲于南山峭壁”而得名，歷史悠久，文化底蘊濃厚，特色美食眾多。那么，鶴壁特色美食有哪些？鶴壁名小吃你吃過哪些？MAIGOO小編整理了鶴壁十大特色美食，有?？h子饃、?？h老式燴面、角場營元宵、吳莊饸饹面、義興蔣燒雞等鶴壁著名的特色小吃，有纏絲鴨蛋、浚縣八大碗等鶴壁名菜，還有王橋豆腐、黎陽貢面、淇河鯽魚等鶴壁有名的特產美食，一起來看看鶴壁必吃的美食吧。

鶴壁十大特色美食

01

?？h子饃

02

浚縣老式燴面

03

王橋豆腐

04

角場營元宵

05

纏絲鴨蛋

06

黎陽貢面

07

浚縣八大碗

08

淇河鯽魚

09

吳莊饸饹面

10

義興蔣燒雞

鶴壁十大美食榜單，是Maigoo網編主要依據鶴壁地區在口味上具有特定風格的特色食品，包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等，參考中國烹飪協會評選的“中華名小吃”、“河南名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“中國地域十大名小吃”等榮譽，以及中國旅游協會評選的“中國旅游金牌小吃”和河南省評選的“代表河南的十三道美食”名單，根據漯河特色美食的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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鶴壁十大特色美食

浚縣子饃

?？h子饃也叫石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史，是河南省鶴壁市?？h的特色小吃，也是Maigoo小編推薦的鶴壁必吃的特色美食之一。子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花等制成火燒，然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后澆入雞蛋烤熟即可。石子饃之所以好吃，是因為其制作材料選用的都是優質豬后腿肉、上等面粉和新鮮的雞蛋，經多道工序烘烤后就變得外焦里嫩，口口留香。

?？h老式燴面

浚縣老式燴面是河南燴面的一種，也是河南省鶴壁市?？h著名的特色小吃之一?？？h位于河南省北部，是高筋小麥主產區，?？h人的面食也因此更加豐富、多樣，?？h老式燴面，與其他燴面最大的不同就是秘制炒鹵，原湯煮面?？？h老式燴面采用清湯煮面，煮熟后配以榨菜丁、蝦米、秘制炒鹵盛碗。以?？h老式燴面為代表的河南燴面，被中國烹飪協會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”、“中國十大面條”。

王橋豆腐

王橋豆腐是河南省鶴壁市?？h黎陽鎮的傳統特色小吃，制作精細，是以黃豆為原料，純手工制作，經選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮漿、點鹵、壓制等工序加工而成。王橋豆腐質地細嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炸松軟。王橋豆腐出鍋前挑出的豆腐皮，薄而筋道，口感極好，涼拌熱食均可，尤其是油炸后酥軟焦黃，深為廣大顧客所喜愛，成為鶴壁著名的特色美食之一。【詳細>>】

角場營元宵

角場營元宵是河南省鶴壁市?？h著名的傳統特色小吃，有300多年的制作歷史，選用優質糯米為主要原料，采用傳統制作工藝制作而成。角場營元宵的特點是色澤潔白，無雜點，形狀渾圓，柔軟細嫩、皮薄餡兒多、湯清團糯、味道甜美，吃到嘴里松軟細膩，有一種清香。

纏絲鴨蛋

纏絲鴨蛋是河南省鶴壁市淇濱區的特色菜，與淇河鯽魚、無核棗并稱為“淇河三珍”，因煮熟后，蛋黃呈黃紅色，呈現一圈圈不同的色環，紅黃相間繞著中心，故稱纏絲鴨蛋。纏絲鴨蛋做法簡單，選用淇河沿岸王灘、許溝、朱家一帶所產的鴨蛋，煮熟后豎著切開，擺放盤中，猶如初綻的蓮花，用鹽制成的纏絲蛋，吃起來味香綿長，鮮美可口，是一道不可多得的涼菜。纏絲鴨蛋有“金絲伴銀線，精品纏絲蛋”之美譽，明清時期曾被列為皇帝貢品，2002年被列為“中國名貴特產”，成為鶴壁著名的特產美食。【詳細>>】

黎陽貢面

黎陽貢面，即產自?？h屯子鎮席營村的手工空心掛面，是河南省鶴壁市?？h傳統美食，因其工藝獨特，早在明清時期就已聞名，也是鶴壁著名的特色面食小吃。黎陽貢面以優質地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料，運用傳統工藝，經28道工序純手工精制而成。貢面吃起來口感爽滑，面條十分筋道。【詳細>>】

?？h八大碗

?？h八大碗是河南省鶴壁市?？h著名的傳統美食，是沿襲滿族口味，并結合漢人飲食習慣傳承下來，是鶴壁著名的宴席名菜。傳統的?？h八大碗有八道菜組成，包括四葷四素，四葷以豬肉為主，精選肘子肉，后臀肉，分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主，經過獨特的工藝制作而成。浚縣八大碗的制作比較講究，要求多以“水席”為主，即湯多肉少。

淇河鯽魚

淇河鯽魚是河南省鶴壁市的地方特產，為農產品地理標志產品，與纏絲鴨蛋、無核棗并稱為“淇河三珍”，其肉質肥厚細嫩，骨刺細少，腥味小，味鮮美，也是河南著名的特產美食之一。淇河鯽魚的吃法有很多種，而河南鶴壁人多以紅燒、清蒸、糖醋軟熘三種烹飪方式，尤其是清蒸，最能保證淇河鯽魚的鮮嫩、味美。【詳細>>】

吳莊饸饹面

吳莊饸饹面是河南省鶴壁市浚縣王莊鄉吳莊村的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作精細，用料考究，制作出來的饸饹面筋軟爽口，十分美味。煮好的榆皮饸饹面，食用時可根據個人口味放入蔥花、油、鹽、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等。

義興蔣燒雞

義興蔣燒雞是河南省鶴壁市浚縣的傳統特色美食，是由?？h縣城南街人蔣連成于清順治年間所創，距今已經有三百多年歷史，也是鶴壁著名的特色小吃之一。義興蔣燒雞造型美觀、皮色鮮艷、風味獨特、肥而不膩、熟爛離骨。鶴壁的特色小吃還有吳二鍋花生米、八仙糖人、浚縣粉皮、黑芝麻糍饃饃、黏火燒、僧帽雙瓤燒餅等。

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