百香果排骨

百香果排骨的做法

食材：排骨、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽、白醋、蠔油、生抽、料酒、植物油。

步驟：1、排骨切成可以放進果殼的大小，洗凈焯水，水里加少許料酒生姜去味，焯掉血水后撈出備用。

2、百香果切開取出果肉，百香果皮洗凈瀝干水分備用。

3、鍋里加入植物油，油熱后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。

4、排骨稍煎下加入料酒、生抽、老抽繼續翻炒，然后加入涼開水改大火熬煮，差不多時加入白醋和耗油改小火收汁。

5、待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味甘酸，能生津止渴。其中富含大量氨基酸，一些氨基酸成分可促進受損組織細胞修復，也能清熱解毒，可改善咽干和聲嘶。

2、百香果中含有超纖維成分，進入腸胃中可加快腸道蠕動速度，促進排泄，緩解便秘癥狀。也可清除粘在腸道的刺激性物質，減少其對腸道產生的刺激，防止被人體再吸收。

3、百香果可凈化機體，防止有害物質在體內大量堆積，有助于改善皮膚狀態，達到美容養顏的目的。

4、百香果富含多種水果的香味，還有豐富的香氛成分，具有安神功效，可改善睡眠質量。

5、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育。

6、排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

7、排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

8、中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。

9、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。