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        撫州十大名菜 撫州特色菜有哪些 撫州菜代表菜你都吃過嗎？
        
							
        
								本原創文章由 MAIGOO榜單研究員403號 上傳提供
								
									
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        撫州歷史文化悠久，撫州飲食文化獨樹一幟，以撫州地方土特產為主要原材料，創造出風味獨特、品種繁多的撫州美食，并享譽四方，形成了特色的撫州菜。那么，撫州名菜有哪些？MAIGOO小編整理了撫州十大名菜，有甲魚粉皮、臨川藕絲、南豐魚絲、建昌香蒸肉、臨川牛雜、歡喜丸子、臨川牛肚皮、凍米肉丸、樂安霉魚等撫州著名的特色菜，一起來看看撫州代表菜吧。
        
										
        
									
        
								
        
							
        
							
        
						
        
					
        
					
        
						
        
							
         撫州十大名菜 
        
							
        
						
        
					
        
					
        
						
        
							
        
								
        
									
        
										
        
											
          
												
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        撫州十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據撫州地區特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考江西省餐飲與美食行業協會評選的名菜，根據菜品歷史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，參考中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中之"中國菜"江西十大經典名菜和江西省旅游局評選的贛菜“十大名菜”、撫州商務局評選的“撫州十大名菜”、撫州市旅游局評選的“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”名單，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
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         撫州十大名菜 
        
							
        
						
        
					
        
					
        
						
        
							
        
								
        
									
        
										甲魚粉皮
										
        贛菜“十大名菜”
        
										
        
											
										
        
										
        
										甲魚粉皮，又叫甲魚煮粉皮，是由明朝文學家湯顯祖而創制的一道傳統地方名菜，此菜色澤白潤，味道嫩滑鮮美。甲魚粉皮做法簡單，是將甲魚剖凈斬件，鍋上火放油旺火燒至七成熟，下佐料，爆香下甲魚調料加水燒開，改小火燜燒，放粉皮燒片刻入味即可。甲魚粉皮被江西省旅游局評為贛菜“十大名菜”，被撫州市商務局評為“撫州十大名菜”，還被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。    【 詳細>>】  
        
									
        
									
        
										臨川藕絲
										
        撫州十大名菜游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
        
										
        
											
										
        
										
        
										臨川藕絲是江西撫州臨川地區的一道特色菜，選用上好塘藕為主料，配以銀魚、高湯、甜酒釀、味精、姜花、蔥末、白醋、精鹽等煸炒而成。臨川藕絲刀工精細，制作特殊，藕質黏滑，入口香脆，深受撫州人民喜愛。臨川藕絲被撫州市商務局評為“撫州十大名菜”，還被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。    【 詳細>>】  
        
									
        
									
        
										南豐魚絲
										
        撫州十大名菜游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
        
										
        
											南豐魚絲是江西撫州南豐地區的傳統名菜，是以活草魚、韭菜、紅椒、豆芽、精鹽、香菇絲、味精、蔥、姜汁、生粉、料酒、蛋清等為原料烹制而成，也是撫州著名的特色菜。據MaiGoo小編了解，南豐魚絲原本是南豐波羅鄉一帶的農家家常菜，每當農忙前夕，當地人用自己捕捉來的一些小魚，在石臼里捶爛，加入適量的薯粉再反復錘打，拍成一張張圓薄餅曬干，放進鹽水壇中存放。待到農忙時節或客人到來便從壇中取出，洗凈切成細絲，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，食之質地嫩滑，清鮮爽口。南豐魚絲被撫州市商務局評為“撫州十大名菜”，還被撫州市旅...游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。
											【展開全部】
										【 詳細>>】  
        
									
        
									
        
										
        建昌香蒸肉
        
										
        撫州十大名菜
        
										
        
										建昌香蒸肉是益王府流傳出來的一道色香味俱全的南城傳統名菜，是南城百姓逢年過節、生日、婚慶等宴席必吃的一大美食。建昌香蒸肉的做法是將肥瘦相間的豬肉，切成三角塊，用豆瓣醬、鹽、料酒、糖、味精等調味料將肉煨好后，放入鍋中蒸熟即可。其特點是肉質松軟、酥嫩，肉香撲鼻，營養豐富，肥而不膩。建昌香蒸肉被撫州市商務局評為“撫州十大名菜”。      
        
									
        
									
        
										臨川牛雜
										
        游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
        
										
        
										臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴，是江西撫州臨川地區的一道特色名菜。臨川牛雜自古以來就享有盛譽，此菜是以牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等為主料，配以干紅辣椒末、豆芽、生姜等豆芽佐料，燴制而成，具有鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩等特點。臨川牛雜被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。    【 詳細>>】  
        
									
        
									
        
										
        歡喜丸子
        
										
        游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
        
										
        
										歡喜丸子是江西撫州臨川地區的傳統名菜，創制于明代，因色澤晶瑩，形似珍珠而名。每逢佳節，臨川人家家戶戶都會制作歡喜丸子，臨川人辦紅喜事，都少不了“歡喜丸子”。相傳，歡喜丸子來源于明江南四大才子，其做法是將糯米浸泡一晚，肉丸中加有香菇、荸薺、木耳等輔料，有時候還會加上咸蛋黃，蒸熟后口感糯而香，肉味美且不膩。歡喜丸子被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。      
        
									
        
									
        
										臨川牛肚皮
										
        游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜撫州十大名菜
        
										
        
										臨川牛肚皮是江西撫州地區的傳統名菜，以上好牛肚皮為主料，干紅辣椒、豬油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、醬油、精鹽、香油、原湯等為配料精制而成，此菜色澤金黃，味濃鮮香。據MAIgoo美食小編了解，臨川牛肚皮入選“江西精品贛菜”，被撫州市商務局評為“撫州十大名菜”，還被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。其他被評為“撫州十大名菜”還有龍須豆腐、崇香雞、焦頭筍、葵花蓮子等等。    【 詳細>>】  
        
									
        
									
        
										如意冬筍
										
        游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
        
										
        
										如意冬筍是江西撫州地區的傳統名菜，以筍薄片卷蝦茸成如意狀而得名，選用冬筍、蝦仁等為主食材，配以黃酒、蔥姜汁等調料蒸制而成。此菜來源北宋，相傳，王安石于臥榻上小憩，忽見床頭露出一棵筍，其深知筍長室內難以成竹，棄之可惜，遂令家人將其烹制成菜，家人便將冬筍配以少許瘦肉、香菇、蛋清，精心制成，安石食后，味甘如飴，便將此菜取名“如意冬筍”，凡有客到，烹以待客，從此聞名。如意冬筍被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。    【 詳細>>】  
        
									
        
									
        
										荷花廣蓮
										
        
										荷花廣蓮是江西撫州廣昌縣的傳統名菜，因蓮子酥爛，香甜糯粘，形似荷花而得名。相傳，此菜與岳飛有關，南宋岳飛到廣昌大株鄉營下村慰問將士，向鄉民題寫“墨壯”匾額后，廣昌縣衙設宴為岳元帥洗塵，做了一道“荷花廣蓮”，從此聞名。荷花廣蓮還被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”，其他上榜的名菜還有麻雞燒板栗、巧巧蛋菇、自來汁肉等。    【 詳細>>】  
        
									
        
									
        
										凍米肉丸
										
        
										凍米肉丸是江西撫州市臨川縣的傳統名菜，為粉蒸食品，凍米松軟，肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。凍米肉丸制作工藝非?？季浚饕谱髟嫌胸i肉、米飯、蝦米、荸薺、精鹽、胡椒粉、生姜、火腿、小蔥、料酒、味精等，將原料做成凍米肉丸，然后上籠蒸熟，撒上火腿末即成。成菜后具有鮮香、鮮嫩等特點，是佐餐下酒的美味佳肴。    【 詳細>>】  
        
									
        
								
        
								
        
							
        
						
        
					
        
					
        
						
        
							
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