世界十大魚膠品種

世界上最貴的魚膠是什么？金錢鳘魚膠堪稱“魚膠之王”，是魚膠中的頂級品種，素有“貴如黃金”之說。金錢鳘魚膠分為大須金錢和小須金錢，其魚種分別對應著麥氏托頭石首魚和黃唇魚，這種魚膠形狀特殊，呈圓筒型，前端寬平，由兩側各伸出一把細長，約與鰾等長的側管向后深入體壁肌肉層內，以金黃色，鮮艷有光澤和鼓狀波紋為上品。由于其魚種均為瀕危物種，禁止貿易，所以現存的金錢鳘魚膠大部分都有幾十年的膠齡，主要被一些行家和魚膠愛好者收藏起來，所以價格極其昂貴。 【 詳細>>】

房膠因膠身頭部兩個凸出“圓角”形如女人的乳房而得名，又因主產自緬甸等海域而稱為“緬甸金錢”，在花膠界的地位很高，僅次于金錢鳘魚膠，主要是由于是個頭大、產量少，而且同金錢鳘魚膠一樣藥用價值也很高。據MA Igoo網小編了解，房膠的魚種為斜紋大棘魚，屬于大型魚種，所以房膠的個頭也較大，最重能達到3斤多，多數呈圓形，除了膠體頭部有圓角，還具有獨特的“金錢肉質”，紋路像“山水紋”，公肚呈現“厚薄肉質”，房膠母肚厚薄均勻，整個膠都是均勻的厚度。 【 詳細>>】

蜘蛛膠是十大名貴魚膠品種之一，源于小鱗波曼石首魚，由于野生魚種數量減少，蜘蛛膠的價格也相對較高。蜘蛛膠主要產自泰國、馬來西亞、印尼等地，擁有一個特殊的外形，沒有剖開的蜘蛛膠筒像一個錘子，肚子部分“漲卜卜”，頭部兩側向外各鼓起一個圓形、并伴有2至6條不等的短而小的“小須”，整體外形猶如蜘蛛。蜘蛛膠有公母之分，分別來自雄魚和雌魚，公肚頭部有少量胡須，中間有條“筋”，母膠則沒有“筋”，口感上公肚比較爽口，母肚則比較粘，公肚價格比母肚高。 【 詳細>>】

白花膠為淺色黃姑魚的魚鰾，被稱為“花膠中的愛馬仕”，特別適合女性食用。白花膠有養殖和野生之分，養殖主要來自我國，野生則來自印度洋、澳洲北部及巴布亞新幾內亞海域，即便是養殖白花膠價格也不便宜，因為它生長緩慢，養殖時間長。白花膠個頭外形上看并不起眼，一般比較小，只有幾克至幾十克重，常帶有“人”字紋，擁有雙層肉質、膠質細膩，煲起來不腥不潺不溶化，食落稔滑又爽口，而且有很不錯的美容養顏的作用，是新一代女性的膠寵。 【 詳細>>】

赤嘴鳘魚膠是最復雜的魚膠品種，也是十大受歡迎的魚膠之一。赤嘴鳘魚膠的魚種主要是雙棘原黃姑魚和褐毛鱧，野生主要來自印度洋，養殖則來自廣東、福建，不同產地的赤嘴鳘魚膠在價格上有一定的差異，常見的有湛江赤嘴、臺山赤嘴、紅雞赤嘴、泗水赤嘴、大耳赤嘴、金蘭赤嘴、厚肚赤嘴等，在購買的時候要進行分辨。買 購網小編提醒，鑒別赤嘴魚膠主要是看有沒有兩條法令紋，新膠的法令紋不明顯，而且赤嘴魚膠越大越好，越老越好，厚肚赤嘴膠質被認為上乘的。 【 詳細>>】

黃花膠是一款性價比高的魚膠，特點是不韌身、脆口，價格適中。黃花膠為黃花鱸魚鰾，筒狀居多，頭部有兩個對邊分開的窟窿，兩個窟窿之間有一條延伸至尾部的豎筋，越接近尾部筋越薄，它的口感好，性價比高，屬熱銷品種，也是酒樓食肆常用的魚膠食材之一。市場上的黃花膠主要是東南亞黃花膠和非洲黃花膠，東南亞黃花膠是來自東南亞海鱸魚的魚鰾，產地印尼、緬甸等；非洲黃花膠則是淡水鱸魚的魚鰾，主要產自烏干達、坦桑尼亞、肯尼亞等地。 【 詳細>>】

北海膠也叫扎膠，因售賣時用麻袋裝成一袋袋、一扎扎的而得名，屬于平價花膠。北海膠的魚種是石首魚科犬牙石首魚屬，共20多種，因此品種很豐富，包括蘇里南、尖尾、巴西、墨西哥、大耳片、陰陽肚、雙背、金錢片、厚肉等。北海膠膠體頭部通常有兩個角，比較細長，公肚膠身有一對法令線，北海母肚則沒有，魚膠越老越好，越大越好，越老的紋理越粗糙、越細膩、越干、顏色越深，而且老的口感比較純，食用方式有很多種，較多的還是用于燉湯。 【 詳細>>】

魚膠哪個品種好？斗湖膠膠質豐富、肉質偏軟，很受消費者的歡迎。斗湖膠的魚種是四指馬鲅，可分為東南亞斗湖和非洲斗湖，均為海洋野生品種，前者根據海域不同又被稱為“緬甸斗”、“泰國斗”或“暹羅斗”，肉質較薄且較為細膩，為柔肉斗湖；后者又稱為“鰲頭斗湖”，肉質較厚，也叫粗肉斗湖。斗湖膠有些有出水洞，有些沒有，或者不明顯；上下兩頭均帶有一條“須”，完整的東南亞斗湖才有，而有些是沒有須，粗斗沒有出水口，膠體也比較厚，頭部帶有螺旋紋。 【 詳細>>】

橫直膠是十種魚膠最好的品種之一，被廣大男性譽為天然加油站，對男性性功能好，深受廣大男性朋友的喜愛。橫直膠魚種多須石首魚，產量少，主要分布在西大西洋美加海域以及墨西哥灣等，最大的特點是膠中橫紋和直紋同時存在，上半部呈現橫紋，下半部呈現直紋，頭部帶有很多不規則的“附屬物”，膠身中間有多層皺褶，透過光線照射，中間部分從上而下明顯比兩邊厚實。橫直膠口感不錯，膠質酷似黃花膠，特別是中間韌性很強，成為很多酒樓的魚膠食材之一。 【 詳細>>】

大口膠因口感、外形、功效都有點接近赤嘴膠，在民間有大口赤嘴的美稱，其魚來自印尼海域，因常在浙江一帶加工取鰾而被誤認為產自浙江地區。大口膠呈圓錐筒形，前端圓筒形，尾端成尖形，有法令線，出水孔在法令線上，膠體內前半部、位于兩排出水洞的中間有一層“薄膜”，因此大口膠的上部中間常呈深色。Ma igoo網小編了解到，大口膠有公母肚之分，大口公膠口感爽脆，腥味輕，適合做甜品湯品，大口母膠質豐富，口感軟糯，母肚相對便宜點，公肚是越大越稀少，所以越貴。 【 詳細>>】