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飲食健康

★★★

不宜放冰箱的十大食物

10種不適合放冰箱的食物盤點這10種東西放冰箱好心辦壞事

冰箱是家庭常見電器，食物保鮮放進冰箱是首選，不過并不是所有的食物都適合放進冰箱的，有些食物放進冰箱反而會影響口感，甚至有害健康，那么哪些食物不能放冰箱呢？MaiGoo網小編整理了最不該放冰箱的10種食物，分別是大米、土豆、茶葉、中藥材、熱帶水果、調味品、高糖食物、干貨、堅果、面包等，一起來看看不能放冰箱的食材吧。

排排榜
關注榜
得票榜

- 01
  茶葉 易變潮影響品質發霉產生毒素
  綜合指數：91.8
- 02
  中藥材 易受潮變質影響藥性引發副作用
  綜合指數：90.2
- 03
  熱帶水果香蕉芒果木瓜易凍傷發黑/腐爛變質口感變差
  綜合指數：88.7
- 04
  調味品 食用油醬油醋料酒易渾濁凝固/結塊受潮/變軟發霉
  綜合指數：87.2
- 05
  干貨 干木耳 紫菜干菌菇易吸水變濕軟/變質變壞
  綜合指數：86.0
- 06
  堅果 易吸水受潮/氧化變味影響味道
  綜合指數：84.5
- 07
  面包 變硬變陳/加快變質
  綜合指數：82.9
- 08
  高糖食物 蜂蜜果脯蜜餞糖果易析出糖分/滋生細菌
  綜合指數：81.5
- 09
  大米 易霉變/產生黃曲霉素導致癌癥
  綜合指數：79.8
- 10
  土豆 產生丙烯酰胺/龍葵素有致癌可能
  綜合指數：78.1
- 餅干
- 罐頭
- 咖啡
- 黃瓜
- 奶粉
- 01
  堅果
  2806
- 02
  土豆
  2
- 03
  茶葉
  1
- 04
  調味品
  1
- 05
  干貨
  1
- 06
  面包
  1
- 07
  高糖食物
  1
- 08
  大米
  1
- 09
  餅干
  1
- 10
  罐頭
  1
- 咖啡
- 黃瓜
- 奶粉
- 01
  調味品
  118
- 02
  中藥材
- 03
  堅果
  57
- 04
  黃瓜
  15
- 05
  土豆
  12
- 06
  高糖食物
  7
- 07
  大米
  7
- 08
  干貨
  2
- 09
  面包
  2
- 10
  餅干
  2
- 茶葉
- 咖啡
- 熱帶水果
- 罐頭
- 奶粉

不能放冰箱的十大食物，榜單是maigoo美食小編主要依據各種食物放進冰箱后的不利變化、有害影響等，結合相關同類網站排名綜合進行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。為我喜歡的投票>>

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不宜放冰箱的十大食物

茶葉

易變潮影響品質發霉產生毒素

日常生活中常見的茶葉，不建議放進冰箱保存。茶葉這一類曬干、烘干制品，經過干燥處理后，水分含量極低，微生物無法繁殖，只要注意防潮，就能保存很長時間，咖啡、奶粉等也是同樣的原理。Ma igoo網小編了解到，茶葉本身是比較容易吸濕吸味的食物，如果將放進冰箱，密封不嚴實的話，那么就會很容易變潮、發霉，而且冰箱中的味道還會混進里面，影響品質。霉變的茶葉還會產生毒性，泡茶喝不僅口感不好，而且對身體有害，因此盡量不要喝陳茶。【詳細>>】

中藥材

易受潮變質影響藥性引發副作用

一般中藥材，在干燥、通風、陰涼處保存，不需要放進冰箱。之所以中藥材不要在冰箱里存放，是因為冰箱低溫潮濕的環境，可能會讓中藥材受潮，影響到藥性，還可能因為和其他食物混放，導致其他細菌侵入藥材內。如蜈蚣、全蝎子等中藥材，放冰箱儲存時間較長會影響藥性；有些中藥材，如人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草等，要避免放入冰箱保存，這些藥材放入冰箱當中貯藏，容易出現變質以及潮解的情況，從而導致其藥效發生變化，可以放在干凈的玻璃瓶中然后擱置于陰涼通風處保存。

熱帶水果

香蕉芒果木瓜易凍傷發黑/腐爛變質口感變差

一般水果放進冰箱可以起到保鮮的作用，但熱帶水果是不適合進入冰箱的。香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果，一般都是沒熟透的時候就會被采摘下來售賣，如果將這些水果放進冰箱，會抑制自身乙烯的釋放，沒辦法變軟變甜；而熱帶水果本身就耐高溫，在冰箱的溫度下，很容易被凍傷，輕者表皮變褐、長出麻點點，嚴重的甚至會內部軟爛、腐敗，而且從冰箱取出后，溫度驟升，還會加速變質的速度，實在是得不償失，所以熱帶水果一般常溫放置即可。

調味品

食用油醬油醋料酒易渾濁凝固/結塊受潮/變軟發霉

各種各樣的調味品是日常飲食必不可少的，大部分是不適合放進冰箱保存的。如食用油、醬油、醋、料酒等，成分比較單一，微生物很難生長，如果放進冰箱，低溫反而會導致渾濁和凝固，不方便使用；五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉、花椒、香葉等都干貨調料，在潮濕的冰箱內，它們會逐漸吸收水分，甚至變質；生姜、大蒜、洋蔥等，放進冰箱后容易變軟腐爛，滋生細菌，還會污染冰箱環境。不過花生醬、芝麻醬等醬類調味，腐乳、豆豉、魚露等發酵類調料則需要放進冰箱保存，以免滋生細菌。【詳細>>】

干貨

干木耳 紫菜干菌菇易吸水變濕軟/變質變壞

各種干貨是十種不需要放進冰箱的食物之一，可以直接放在玻璃瓶子或者罐子里面，也可以放到有密封條的塑料袋里面，然后放到陰涼避風避光的地方，保持干燥就可以很好的保存。生活中常見的干貨食材如干木耳、紫菜、干菌菇、黃花菜、銀耳等，都經過脫水處理，方法得當的條件下，一般存放1年左右是沒有問題的，而如果將它們放進冰箱，很有可能會吸收冰箱內的水汽，讓干貨因為吸水變軟變濕，而這樣細菌就會很容易滋生，干活食材變質變壞，吃了后會危害身體健康。【詳細>>】

堅果

易吸水受潮/氧化變味影響味道

哪些食物不能放冰箱？堅果是不需要放進冰箱保存的食物。雖然冰箱的低溫環境下可以延緩堅果油脂腐敗的速度，但同時冰箱內的相對濕度會高一些，容易造成堅果回潮，發生霉變，并且與氣味較大的食物放在一起也容易“串味”，和空氣接觸也容易被氧化變味。實際上堅果或是水分含量極低，或是糖和鹽濃度過高，微生物一般無法繁殖，用干凈的玻璃瓶裝起來，密封后室溫保存即可，一般只要溫度保證在15℃以下，就可以能保存很久不變味。【詳細>>】

面包

變硬變陳/加快變質

很多人都習慣性的將沒有吃完的面包放置在冰箱里面保存，其實這個做法也是錯誤的。將面包放在冰箱里面，會加快面包表面水分的流失速度，導致面包失去原有的柔軟，這樣就會影響到面包的口感，冰箱不僅沒有起到保鮮作用，反而加速了變質的速度，M aigoo網小編提醒，在室溫不是特別高的情況下，將面包放在室溫當中保存就可以了，如果袋子上印有保質期，應該盡量在保質期內吃完。【詳細>>】

高糖食物

蜂蜜果脯蜜餞糖果易析出糖分/滋生細菌

不適合放冰箱的食物有哪些？糖分含量高的食物一般常溫保存即可。放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖；在冰箱的低溫下，蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖，影響口感，此外果脯、蜜餞、糖果等，也不適合放進冰箱。這類高糖食物，里面的糖分較高，本身滲透壓高、水分少，高滲透壓可以抑制微生物的生長，起到防腐的作用，不易變質，可室溫下保存，但放入冰箱后，低溫會促使食品結晶，析出糖分，不僅會影響成色和口感，還有可以滋生細菌。【詳細>>】

大米

易霉變/產生黃曲霉素導致癌癥

大米是日常生活中的主食，但是它并不適合放進冰箱。如果將大米放進冰箱保存，一方面會影響米的口感和味道，另一方面如果沒有做好密封，大米在低溫環境反到容易吸濕返潮或者與其他食物串味，還有可能發生霉變，而霉變的大米中含有導致肝癌和食道癌的強致癌因素——黃曲霉素，對人體的危害極大。所以買購網小編提醒，日常食用的大米，只要將它密封在罐子或者米桶里，保證周圍環境干燥通風避開光照即可，不容易生蟲，也不容易發霉變質。【詳細>>】

土豆

產生丙烯酰胺/龍葵素有致癌可能

土豆是很多人都喜歡的食物，但它不適合存放在冰箱里。冰箱的溫度會將土豆的淀粉轉成糖份，還會影響到土豆質地；土豆放進冰箱會加快水分流失，嚴重的影響口感沒還會生成有害物質如丙烯酰胺，這是一種致癌物；冰箱內的溫度和濕度，還會讓土豆容易發芽，而發芽土豆龍葵素含量增加，食用后可能會使人中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。所以土豆不適合冰箱保存，只要放在陰涼通風處，避光保存即可，放一兩個月都不會壞的。【詳細>>】

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