釀豆角怎么做？豆角在我們家鄉(xiāng)最家常見的吃法就是燉和炒，吃多了難免會有點想換個新鮮吃法。釀菜是廣東常見的一種吃法，釀豆腐、釀茄子大家應該吃的較多，釀豆角大家可能見得比較少，釀豆角是一道很美味營養(yǎng)的家常美食，一起來看看釀豆角的做法吧。
做法
- STEP 01
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香菇提前泡軟，和豬肉一起剁碎，加入適量生抽、鹽、生粉攪拌均勻，放一邊腌制半小時；
- STEP 02
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豆角選擇較細嫩的（比較好編瓣子），去掉頭尾洗干凈；
- STEP 03
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鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入豆角小火煮2分鐘左右，撈出瀝干水備用；
- STEP 04
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豆角從中間段彎成大小合適的圓形；
- STEP 05
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先編一邊的豆角（把豆角繞著圓形一圈圈的打結），再編另一邊的豆角，編完后有凸出來的豆角根可以剪掉；
- STEP 06
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將腌制好的肉餡釀入到豆角里，可以不用沾生粉；
- STEP 07
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平底鍋加入油預熱，放入釀豆角將兩面煎至金黃；
- STEP 08
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取一小碗，倒入適量的生抽、蠔油、糖、淀粉、水調成芡汁，倒入煎至金黃的釀豆角里；
- STEP 09
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蓋上鍋蓋，中小火燜三分鐘左右，還剩下一點汁的時候即可關火裝盤。
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