十種可以包粽子的葉子

蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子，北方地區(qū)的人們喜歡用它包粽子，自帶蘆葦葉的清香，清香軟糯，別具風(fēng)味。蘆葦葉很長(zhǎng)但是比較窄，一般需要三五片疊在一起才能夠包一個(gè)粽子，常用來(lái)包三角粽子，個(gè)頭比較小，而且更適合包純糯米、餡料較為簡(jiǎn)單、口味比較清淡的粽子。由于蘆葦葉不夠?qū)挘园兆右话阈枰獌蓚€(gè)人，一個(gè)人專門疊粽葉，一個(gè)人專門包粽子，將葉子圍成漏斗狀，放入餡料，然后包住，捆起來(lái)，雖然包起來(lái)比較麻煩，但是小小的個(gè)頭吃起來(lái)很方便。 【 詳細(xì)>>】

蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子，北方地區(qū)的人們喜歡用它包粽子，自帶蘆葦葉的清香，清香軟糯，別具風(fēng)味。蘆葦葉很長(zhǎng)但是比較窄，一般需要三五片疊在一起才能夠包一個(gè)粽子，常用來(lái)包三角粽子，個(gè)頭比較小，而且更適合包純糯米、餡料較為簡(jiǎn)單、口味比較清淡的粽子。由于蘆葦葉不夠?qū)挘园兆右话阈枰獌蓚€(gè)人，一個(gè)人專門疊粽葉，一個(gè)人專門包粽子，將葉子圍成漏斗狀，放入餡料，然后包住，捆起來(lái)，雖然包起來(lái)比較麻煩，但是小小的個(gè)頭吃起來(lái)很方便。 【 詳細(xì)>>】

荷葉寬大而圓，還有獨(dú)特的荷葉香，是適合包粽子的十種葉子之一。無(wú)論是華北、江南還是華南，荷葉都很受歡迎，是通行南北的粽葉，山東的荷香粽和廣東的糯米雞就是代表，荷葉本身的清香味，讓糯米的香味更清新，口感更好吃。荷葉的葉片寬大，包粽子具有容量大的優(yōu)勢(shì)，一片荷葉就可以包一個(gè)大大的粽子，但是質(zhì)地比較脆，不適合包成凸四面體，否則容易破裂，一般多包四角粽，除了食材本身的香味，還自帶濃郁的荷葉香，非常開胃好吃。

包粽子的葉子有哪幾種？蕉葉是適合包粽子的樹葉之一，在粽葉中是最寬大的。蕉葉包粽多見(jiàn)于我國(guó)華南和西南，一片芭蕉葉裁剪以后，可以包好幾個(gè)粽子，使用非常靈活，不過(guò)蕉葉質(zhì)地比較脆，難以緊緊的將糯米包住，所以包出來(lái)的粽子少了一些緊實(shí)的口感，并且香氣也淡了一些。買購(gòu)網(wǎng)小編了解到，常見(jiàn)的蕉葉有芭蕉葉和香蕉葉，苗族、壯族和布依族的五色粽常用芭蕉葉，傣族的“毫糯索”、“毫棟貴”也用芭蕉葉，東莞的麻涌粽和廣州黃埔的波羅粽用的就是當(dāng)?shù)氐南憬度~。

柊葉俗稱冬葉，是一種非常寬大的葉子，主要分布在兩廣和云南境內(nèi)，是本地人包粽子的主要葉子。柊葉長(zhǎng)可達(dá)半米，寬二十多厘米，雖不及箬葉柔韌，但比荷葉、芭蕉葉結(jié)實(shí)，因此也很受歡迎，用柊葉制作的粽子一般都比較大，重量往往都在一斤以上，基本上夠一家人吃了。柊葉有一種醇厚的特殊香味，因此一般會(huì)先煮一下再包粽子，而且適合包肉餡的粽子，香味相得益彰，葉表油滑，緊密無(wú)滲透，不用擔(dān)心會(huì)露餡，還可以起到不錯(cuò)的保鮮防腐作用。 【 詳細(xì)>>】

槲樹葉形狀似手掌，是河南、山東等地比較流行的粽葉。槲葉長(zhǎng)好時(shí)正逢端午節(jié)期，自然就成為了包粽子的葉子的選擇之一，包之前必須要先用水煮，等到變軟變色后再撈起來(lái)，取幾張葉子相互疊加，放入糯米和餡料，包裹成長(zhǎng)條形狀的粽子。陜西、河南交界山區(qū)的“槲包”和“槲墜”、山東半島的“波羅葉粽子”都是用槲樹葉包的，煮好的粽子剝?nèi)ラ稳~，帶有微微的苦味，撒上白糖或蜂蜜，吃上一口，軟糯可口，還有一股特殊香味，頓時(shí)讓人胃口大開，回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】

簕古葉也叫露兜樹葉，是露兜樹的樹葉，是我國(guó)南方熱帶地區(qū)常用來(lái)包粽子的葉子。簕古葉葉片長(zhǎng)而結(jié)實(shí)，但葉緣和背面中脈均有粗壯的銳刺，使用前要去刺、刮軟、煮熟，然后才能包粽子，煮好的粽子外表金黃，清香撲鼻而來(lái)，糯米吸收了簕古葉的香氣，不僅降低了油膩感，也讓糯米不那么濕熱，令人垂涎欲滴。廣東中山的蘆兜粽、廉江的古粽籺、恩平的裹粽、東莞的茶山粽和南柵粽即由它裹成，雷州半島的鴨乸粽葉是由露兜葉穿編成鴨子狀粽殼，廣西、海南、云南亦有露兜粽。

粽葉蘆是十大適合包粽子的樹葉之一，和竹葉相似，但比竹葉要大得多。粽葉蘆主要分布在云南、廣東、廣西、海南等熱帶地區(qū)，廣東稱為芒葉，海南叫莽草，云南則呼其為粽葉草，從粵東到粵西，從客家到疍家，芒葉是廣東全省最常用的粽葉之一，是構(gòu)成地道“廣式粽子”的一大元素。m_aigoo了解到，粽葉蘆柔軟有韌性，耐蒸煮，包出來(lái)的粽子帶有特殊的清香，而且口感軟糯、食而不膩，因此非常受歡迎，餡料除了常見(jiàn)的肉餡、豆餡，還有海鮮餡，種類多樣。 【 詳細(xì)>>】

筍殼是竹筍的外衣，是一種比較特殊的包粽子的葉子。筍殼就是竹林里常見(jiàn)的嫩時(shí)竹筍的皮，曬干后脫落下來(lái)，需要清洗干凈煮熟變軟后，才可以用來(lái)包粽子，自帶竹子的清香味，這種做法在四川很常見(jiàn)，屬于傳統(tǒng)特色粽子之一。Ma igoo網(wǎng)美食小編了解到，筍殼粽子可咸可甜，即可以包蜜棗、紅豆等甜餡，也可以包排骨、臘肉等咸餡，筍殼特有的清香，既能夠中和甜膩，也可以中和油膩，咬一口又軟又糯，吃起來(lái)滿足感和幸福感油然而生。

玉米的外皮苞葉寬大有韌性，是北方常用來(lái)包粽子的葉子之一。玉米葉本身具有質(zhì)地柔韌，葉片也比較寬，用來(lái)包粽子非常方便，而且包好的粽子煮熟后帶著玉米的香味兒，尤其是甜玉米的玉米葉，包出來(lái)的粽子味道特別好。不過(guò)鮮玉米葉比較難以定性，最好提前清洗干凈后晾至半干，韌性比較好的時(shí)候再包粽子，這樣會(huì)更加方便，除了包粽子，玉米葉還可以用在平時(shí)制作美食的過(guò)程中，常見(jiàn)的有玉米烙，有的人甚至將玉米葉代替籠布來(lái)使用，天然又環(huán)保。