藏歷新年十大美食

切瑪盒是藏歷新年時(shí)家家戶戶都會(huì)供奉的一種高貴禮器，藏歷年人人都嘗切瑪，這是藏族人民在長期的歷史發(fā)展中形成的一種民族風(fēng)俗習(xí)慣。切瑪盒標(biāo)志著過去一年的平平安安、農(nóng)牧業(yè)收成好，預(yù)祝新的一年風(fēng)調(diào)雨順，人畜興旺、五谷豐登。切瑪盒的中間立一根柳樹，柳枝上掛一張藏戲創(chuàng)史人唐東杰布的畫像，底下放上斗裝糌粑，上面放上幾塊酥油片，中間插上一枝箭，表示吉祥圓滿。藏歷新年走進(jìn)藏族群眾家時(shí)，老阿媽首先向你獻(xiàn)“切瑪”，你就從堆放在“缽”中的“切瑪”里拿出一點(diǎn)來，并說“扎西德來”，然后放進(jìn)嘴里，預(yù)祝新春如意，身體康健。

藏歷年的節(jié)日美食是什么？風(fēng)干牦牛肉，是藏歷新年期間必備的美味食物。趁著年前最冷的那段時(shí)間，將牛肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干，既去水分，又保持鮮味。口味根據(jù)自己的喜好，有的抹上鹽，有的抹上辣椒、孜然，還有些會(huì)抹上各種藏族調(diào)味品，比如野蔥，有的則什么也不抹。經(jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味獨(dú)特，令食者回味無窮。過年期間如果吃不完，可以裝到布袋里，懸掛到家里陰涼通風(fēng)處，或者切成小塊，密封在食品袋里，裝到冰箱的冷凍室，讓干肉保存的時(shí)間更長。

卡賽是藏歷新年的傳統(tǒng)食物，也是藏族人過年必備的美食之一。用酥油炸制而成，然后再裹上白砂糖或者彩色的各種形狀的面食，有點(diǎn)類似漢族的油條、麻花之類的。卡賽分為耳朵形、蝴蝶形、條形、方形、圓形等各種形狀，涂以顏料，裹以砂糖，每一款都象征著女主人的勤勞、智慧和熱情。在節(jié)日里，卡賽更是引人注目的焦點(diǎn)，不僅具有裝飾神案的價(jià)值，更是款待客人的佳肴。 【 詳細(xì)>>】

藏歷年吃什么美食？青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品。青稞酒是用青稞作為原料發(fā)酵制作而成的一種低度酒類飲品，藏歷新年期間，按照習(xí)俗往往主人必先敬客人青稞酒，喝酒的人一般在飲酒之前會(huì)用無名指向空中彈酒，以祭奠佛法僧三寶，或敬天，敬地，敬神。飲酒的規(guī)矩一般是先輕呷飲兩口，主人會(huì)及時(shí)給添滿，在第三次添滿時(shí)必須一飲而盡，藏語叫“松只尼達(dá)”，意思是三口一杯。 【 詳細(xì)>>】

卓瑪折賽又叫吉祥飯、酥油八寶飯，酥油八寶飯口感非常甜，所以也象征著生活甜甜蜜蜜。卓瑪折賽的做法是把米飯、人參果、酥油、白糖拌在一起，是一道新年必吃的美食，新年的第一天由全家最大的孩子捧來，敬獻(xiàn)給家里所有的親人。M aigoo小編了解到，卓瑪折賽一般會(huì)在藏歷年初一的午飯時(shí)享用，吃的時(shí)候會(huì)抓上幾粒向天上撒去，表示祭神；然后抓一點(diǎn)送進(jìn)自己嘴里，同時(shí)說些祝福的話語。 【 詳細(xì)>>】

藏族人民的“古突”類似除夕夜，但是會(huì)在藏歷十二月二十九日舉行，“古突”中的“古”藏語意為“9”，寓意二十九日，“突”藏語意為面食。那天全家人都要聚在一起，一起品嘗寓意十足的古突。吃古突面是藏歷年一個(gè)飲食與娛樂并重的儀式，是藏族人民獨(dú)具特色的民俗傳統(tǒng)，因?yàn)楣磐坏拿鎴F(tuán)中會(huì)藏九種不同寓意的代表物，褒貶各一半。然后將這些面團(tuán)加入牦牛肉湯配上人參果、白蘿卜、奶渣等食材做成面團(tuán)湯。過年時(shí)，大家圍坐在一起，邊吃邊聊，互相打趣，場面喜慶熱鬧。

藏族新年的傳統(tǒng)食物有哪些？一般藏歷新年初一清晨要吃羌枯，羌枯是音譯，也有稱羌古、觀旦、觀顛。傳統(tǒng)藏歷新年初一早上最關(guān)鍵的一件事情是取圣水，每個(gè)家庭都會(huì)在天沒亮之前就到井里或河中取新年的第一桶水。女主人清晨5點(diǎn)鐘左右就要煮一鍋羌枯給全家人吃，羌枯是用青稞酒加上奶渣、人參果、紅糖，拌好后再加上糌粑煮成。吃過羌枯后，一家人按輩序坐好，然后喝酥油茶，新的一年就這么開始了。買 購美食編輯了解到，羌枯喝起來有股酒香味，配合著輕微的酒酸和紅糖的甜，特別的開胃。 【 詳細(xì)>>】

香寨是藏歷新年年夜飯美食之一，在藏語中咖喱飯被稱為香寨，一般是在每年藏歷新年初一的晚上吃。香寨是用酥油炒熟牛羊肉塊，加上熱酥油、拌好的咖喱、熟土豆塊一起煮，連汁一塊放在飯上一起吃。攪拌均勻后，咖喱的香氣完全滲入飯中，再加上牛、羊肉香味的加持，使得整份香寨充滿了濃濃的藏族風(fēng)味，聞起來就令人口舌生津。香寨是藏族食用米飯時(shí)最佳菜肴，飯后大家還會(huì)互相敬青稞酒。 【 詳細(xì)>>】

?？蛋屠锸遣刈骞?jié)日美食之一，是在西藏山南一些地方，藏歷新年里的奶油制品。MAI goo美食小編了解到，?？蛋屠镉直环Q為千層餅，?？蹬晾锏淖龇ㄊ窃诿娣壑屑右恍┧钟腿嗪?，搟成皮子后切成塊狀，放入酥油里炸。?？蛋屠锏奶攸c(diǎn)是外表金黃、口感酥脆，常常作為迎接客人的必需品出現(xiàn)在餐桌上，表達(dá)對客人的祝福。?？蛋屠锸遣貧v新年必不可少的美食，也展現(xiàn)了藏族人民獨(dú)特的飲食文化。 【 詳細(xì)>>】

在青藏牧區(qū)，牛羊肉自然是餐桌上的主角。這里的牦牛大多是散養(yǎng)的，抗寒耐饑，肉質(zhì)富有彈性，吃起來的口感更加獨(dú)特。蘿卜燉牛肉是將牦牛骨頭和藥材一起在鍋中文火慢燉七八個(gè)小時(shí)，不斷去掉湯表面的浮油，熬出來的牛骨湯底色澤清亮、味道醇厚。再放入牦牛肉片、牦牛舌、胡蘿卜、土豆片等各種食材，煮好的肉片超級入味，鮮香四溢，肉嫩汁足，再配上醬料，簡直好吃到尖叫。M aigoo編輯了解到，藏歷新年的藏餐，以葷菜為主，除了蘿卜燉牛肉外，還有烤羊肉、烤羊頭、灌羊腸、灌羊肝、煮牛肉、煎牛肉、咖喱牛肉、牛肉包子、清蒸牛舌、風(fēng)干...牛肉等眾多菜色，還會(huì)搭配青辣椒、西紅柿、芹菜、洋蔥、蘿卜和土豆等蔬菜。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】