中國十大地方酸味美食

廣西酸嘢是中國十大地方特色酸味美食之一，酸嘢是以當(dāng)季果蔬為主料，輔以米醋、果醋、辣椒、紅糖等調(diào)料腌制而成的小吃。那么廣西哪里的酸嘢最好吃？廣西有萬物皆可酸之說，不同地區(qū)的酸嘢，是從原材料、制作工藝、口感味道都各具特色。比較有名的如南寧的水果酸、柳州的壇子酸、博白的紅糖酸、靖西的米醋酸、武宣的紅糟酸、桂平糟辣酸等等。其中，南寧酸嘢中最有特色的是水果酸；柳州酸五花八門，老壇酸、冰糖酸、糟辣酸、酸魚、酸肉、酸雞腳、酸鴨掌等，風(fēng)味也是各有千秋。 【 詳細(xì)>>】

中國特色酸味美食有哪些？酸香爽辣、解膩開胃的酸湯在我國很多地方都很受歡迎，以貴州酸湯、云南酸湯最為有名。云貴酸湯的酸爽濃郁，其中，云南酸湯是由水果蔬菜熬煮出的天然酸，酸味主要來源于酸角、木瓜、檸檬、百香果、青芒果等蔬果。在貴州，黔南都勻地區(qū)會偏愛西紅柿制成的紅酸，酸味香濃、醇厚；黔東南則更喜歡清亮爽口的白酸。Maigoo美食特產(chǎn)編輯了解到，我國有名的酸湯還有海南糟粕醋火鍋、甘肅蘭州漿水、陜西岐山酸湯、河南酸湯、湘西苗家酸湯等。

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。老陳醋具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)。山西老陳醋入菜能酸香提鮮，下面推薦使用老陳醋的十大酸味家常菜：醋溜土豆絲、山西過油肉、老醋花生、醋泡鴨掌、糖醋丸子、糖醋排骨、醋溜白菜、酸黃瓜、魚香肉絲、醋溜肉等，都是人們家庭餐桌上常見的酸口味的菜品。 【 詳細(xì)>>】

酸菜是日常飲食中常見的開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，是中國十大酸味美食之一。我國酸菜種類多，在不同地區(qū)口味風(fēng)格也不盡相同。MAIGOO小編整理了中國十大著名酸菜排行，包括東北酸菜、四川老壇酸菜、獨(dú)山鹽酸菜、淅川酸菜、富源酸菜、都勻酸菜、北京酸菜、廣元酸菜、彝家圓根酸菜、貴州酸菜等。東北酸菜呈白色或淺黃色，質(zhì)地脆嫩酸味適口；四川老壇酸菜色澤金黃，口感脆爽，酸香開胃，是名菜酸菜魚的主料之一。 【 詳細(xì)>>】

泡菜又叫泡酸菜，是一種風(fēng)味獨(dú)特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，味道咸酸，口感脆，香味撲鼻，開胃去膩，是我國十大酸味美食之一。制作菜的原料包括黃瓜、甘藍(lán)、大白菜、洋蔥、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆等?。那么我國哪里的泡菜最好吃？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份好吃的泡菜名單，包括四川泡菜、山東泡菜、廣西泡菜、湖南泡菜、廣東泡菜、江西泡菜、北京泡菜、東坡泡菜等。 【 詳細(xì)>>】

重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，口味重酸重辣，是中國有名的酸味的小吃之一，深受全國人民喜愛。重慶酸辣粉的粉是由紅薯、豌豆淀粉為主要原料，用傳統(tǒng)手工漏制而成；正宗重慶酸辣粉的醋采用具有數(shù)百年歷史的保寧醋，酸香濃郁微甜，醋酸氣味含蓄不刺鼻，是重慶酸辣粉正宗絕配。重慶酸辣粉口感勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃。此外，廣西酸辣粉也比較有名，其酸味主要來源于腌制的酸筍。 【 詳細(xì)>>】

中國酸味食品有哪些？有一些零食味道酸，如臺灣青梅精、江西酸棗糕、上杭烏梅、梅州梅片、承德山楂糕、老北京冰糖葫蘆等。其中，臺灣青梅精也叫梅精膏，是將青梅原液反復(fù)濃縮而成的青梅精華，青梅精酸度非常高，網(wǎng)絡(luò)上稱會“咬人”。酸棗糕是江西傳統(tǒng)地方名點(diǎn)，以酸棗為原料精制而成，酸甜可口。福建省的上杭烏梅以味極酸者為佳；廣東省的梅州梅片味道酸爽。

水果是日常飲食中不可缺少的一部分，它們不僅富含營養(yǎng)，而且美味可口，和甜味的水果相比，酸味水果由于果酸含量較高，刺激感強(qiáng)，受眾面要少很多，那么什么水果含果酸最多呢？Ma iGoo網(wǎng)小編整理了十大酸味水果，分別是酸油柑、酸木瓜、青梅、山楂、檸檬、百香果、酸橙、青檸、草莓、葡萄柚等。其中，油柑是廣東潮汕地區(qū)特色酸味水果；云南酸木瓜的果肉脆嫩多汁，味道酸爽，可以用來制作果脯、果酒、泡酒等，還可以用于烹飪、制醋和其他調(diào)味品等。 【 詳細(xì)>>】

糖醋是中餐傳統(tǒng)調(diào)料之一，在粵菜、魯菜、川菜、浙菜、蘇菜、豫菜中廣為流傳。江浙一帶的人們，尤其青睞糖醋口味的菜肴。江浙一帶有名的糖醋菜式包括糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋茄子、糖醋藕片、糖醋豆腐、糖醋豬肝等。其中，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，選用新鮮豬小排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤、口味香脆酸甜。

我國有哪些著名的酸味美食？湘西酸肉色黃香辣，略有酸味，肥而不膩。濃汁厚芡，別有風(fēng)味。湘西酸肉是湘西苗族和土家族傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名。酸肉是湘西土家和苗家獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)佳肴。每當(dāng)貴客臨門，土家、苗家人便從壇中取出腌制好的酸肉，下入油鍋爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉經(jīng)油炸變成金黃色，散發(fā)出陣陣芳香，聞之生津，是獨(dú)具特色的一道酸味美食。 【 詳細(xì)>>】