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山西十大名菜

晉菜十大招牌菜有哪些山西十大經典名菜推薦

山西菜咸香為主、甜酸為輔，那晉菜有哪些招牌菜？MAIGOO小編盤點了山西十大名菜，包含山西燴菜、蒸菜、雞菜，以及過油肉、糖醋魚、醋澆羊肉、什錦銅火鍋、黃芪煨羊肉、蔥燒臺蘑、蝦醬豆腐等，一起來看看晉菜代表菜吧。

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- 01
  山西過油肉 號稱“三晉一味”源自明代官府菜豬瘦肉配胡蘿卜和黑木耳勾芡金黃油潤鮮香軟嫩漏油不漏汁太原過油肉陽泉平定過油肉
  綜合指數：91.5
- 02
  山西燴菜 紅白喜事宴席名菜食材豐富湯鮮味厚西紅柿燴魚魚臨縣大燴菜五寨燴菜狀元大燴菜朔州大燴菜五臺大燴菜寧武大燴菜呂梁大燴菜
  綜合指數：90.4
- 03
  山西糖醋魚 山西非遺名菜黃河鯉魚改牡丹刀炸定型與當地老陳醋或柿子醋烹制外焦里嫩酸中帶甜寓意鯉魚躍龍門
  綜合指數：89.0
- 04
  山西蒸菜 定襄蒸肉(晉式第一蒸)山西扣肉(晉商待客菜/肉爛味香)晉式三蒸(粉蒸肉/小酥肉/醬梅肉)扒肉條(晉商八大碗代表菜)萬榮蒸菜(時令野菜拌面粉)
  綜合指數：87.4
- 05
  晉派雞菜 香酥雞(中路晉菜代表/外酥里嫩)運城炒雞(運城招牌菜/醬香鮮嫩)陵川黨參燉土雞(湯色清亮帶金)永濟粉皮雞(湯鮮肉嫩/粉皮彈牙)
  綜合指數：85.7
- 06
  醋澆羊肉 山西冬季家宴必備菜羊肉快出鍋時澆老陳醋驅寒暖身羊肉軟嫩鮮甜酸香解膩
  綜合指數：84.4
- 07
  山西什錦火鍋(什錦銅火鍋) 山西過年必備菜炭火慢煨十幾種食材湯汁濃厚鮮咸適中
  綜合指數：82.9
- 08
  黃芪煨羊肉 晉菜藥膳菜羊肉切塊焯水加恒山黃芪文火慢燉綿爛酥軟咸鮮醇厚溫補益氣
  綜合指數：81.3
- 09
  蔥燒臺蘑 唐宋宮廷膳食清代巡游五臺山的貢品五臺山野生臺蘑與蔥白燒制蔥香味濃苔蘑鮮香多汁
  綜合指數：79.8
- 10
  蝦醬豆腐(睜眼豆腐) 晉中/呂梁名菜豆腐裹河蝦醬蒸制表面氣泡似“蟹眼”咸鮮嫩滑
  綜合指數：78.2
- 上黨臘驢肉
- 糖醋丸子
- 香酥雞
- 西紅柿燴魚魚
- 定襄蒸肉
- 高平燒豆腐
- 醬梅肉荷葉餅
- 鵪鶉茄子
- 沙棘開口笑
- 蒲棒長山藥
- 黃河鯉魚燉豆腐
- 太原府半爐雞
- 陽城鹵肉
- 右玉熏雞
- 懷仁鹽煎羊肉
- 曹家熏肘
- 黃燜丸子
- 晉南釀菜
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- 01
  山西過油肉
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  定襄蒸肉
  4577
- 03
  山西什錦火鍋(什錦銅火鍋)
  2436
- 04
  鵪鶉茄子
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- 05
  糖醋丸子
  1931
- 06
  黃河鯉魚燉豆腐
  1883
- 07
  黃芪煨羊肉
  1643
- 08
  高平燒豆腐
  910
- 09
  山西燴菜
  892
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  上黨臘驢肉
  881
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  山西過油肉
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  定襄蒸肉
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  山西燴菜
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  山西糖醋魚
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  山西蒸菜
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  晉派雞菜
- 07
  醋澆羊肉
- 08
  山西什錦火鍋(什錦銅火鍋)
  0
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  黃芪煨羊肉
  0
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  蔥燒臺蘑
- 蝦醬豆腐(睜眼豆腐)
- 上黨臘驢肉
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- 香酥雞
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- 高平燒豆腐
- 醬梅肉荷葉餅
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- 沙棘開口笑
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山西十大名菜榜單，是MAIGOO美食小編主要依據山西省地區特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考山西省餐飲與美食行業協會評選的名菜，根據菜品歷史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，參考中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”之"中國菜"山西十大經典名菜名單，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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地方菜名菜/菜譜食譜 ★★★

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